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Fiesta del
Cordero

4, 5 y 6de diciembre

Estadio Parque Cincuentenario · Paillaco, Región de Los Ríos

Tres días de asado, campo y música en Paillaco. El primer asado de cordero de la temporada en Los Ríos.

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Programa oficial

Tres días de fiesta

Asado, campo y música desde la inauguración del viernes hasta el gran cierre del domingo.

  1. Inauguración y corte de cinta

    Ceremonia

  2. Presentación de grupo folclórico

    Folclor

  3. Sentimiento Austral

    Música

  4. Renovación Cumbiera

    Música

  5. Huella Sureña

    Música

Programa sujeto a cambios. Las novedades las publicamos primero en Instagram @mesaovinospaillaco.

La fiesta

Mucho más que un asado

El asado de cordero

Lo preparan y lo sirven las mismas familias que crían los corderos. Es el primer asado de la temporada en Los Ríos.

Mundo ovino

Esquila en vivo, exposición de carneros de agricultores locales y muestra de mascotas.

Cocina en vivo

El sábado a mediodía: asado patagónico y cocina cultural mapuche, frente al público.

Barrilete

La tradicional competencia ecuestre del domingo en la tarde.

Música y folclor

Tres noches de cumbia, ranchera, folclor y cueca, con cierre de Los Ases del Amor.

Emprendedores locales

Stands de artesanía, productos de campo y gastronomía de la zona.

Nuestra historia

18 años encendiendo los fogones

La fiesta nació en 2008, cuando un grupo de productores ovinos de Paillaco decidió organizarse para mostrarle a la comunidad sus razas y que la gente probara el cordero.

Con los años pasó de ser un panorama comunal a una fiesta que se conoce en toda la región y que han documentado programas de televisión. Solo la pandemia logró detenerla.

Hoy podemos decir con orgullo que somos una institución seria y responsable, siempre de la mano del municipio, pero sin perder la esencia de estar ligados al campo.

Luis FernándezPresidente de la Mesa de Productores Ovinos de Paillaco
  1. 2008

    Nace la fiesta

    Un grupo de productores ovinos se organiza para acercar el cordero y sus razas a la comunidad.

  2. 2019

    Récord de público

    Más de 15.000 personas y 2.800 platos de asado en un fin de semana.

  3. 2020

    La pausa

    La pandemia obligó a suspenderla. Los productores siguieron vendiendo corderos y celebraron en redes.

  4. 2021

    El regreso

    Volvió con aforos y protocolos, y se vendieron más de 1.400 platos.

  5. 2022

    7.000 visitantes

    Más de 2.200 platos y una granja interactiva para los niños.

  6. 2025

    XVII versión

    5.000 visitantes y 40 stands de gastronomía y artesanía.

  7. 2026

    XVIII versión

    4, 5 y 6 de diciembre en el Estadio Parque Cincuentenario.

18 versiones de fiesta
15.000 personas en la edición récord de 2019
2.800 platos de asado en un solo fin de semana
39 familias productoras en la Mesa Ovina

Mesa de Productores Ovinos

Detrás de cada plato hay una familia campesina

Los asados no los prepara una empresa externa: los preparan y los venden los propios socios de la Mesa de Productores Ovinos de Paillaco. Son familias de la agricultura campesina que trabajan todo el año en praderas, genética y manejo del rebaño para llegar a diciembre con un cordero de primera.

Cada plato que compras en la fiesta es ingreso que se queda en el campo paillaquino.

Cómo llegar

Nos vemos en el Cincuentenario

Lugar
Estadio Parque Cincuentenario
Paillaco, Región de Los Ríos
Fechas
4, 5 y 6 de diciembre de 2026
Horario
Viernes desde las 18:30 · sábado y domingo por confirmar
Entrada
Por confirmar
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Son dos minutos y las respuestas son anónimas. Con ellas medimos lo que la fiesta deja en Paillaco y mejoramos cada año.

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Preguntas frecuentes

¿Cuánto cuesta la entrada?

Estamos afinando los valores 2026 y los publicaremos aquí y en Instagram. En versiones anteriores la entrada fue de bajo costo y gratis para niños y personas mayores.

¿A qué hora parte?

El viernes 4 la fiesta abre con la inauguración a las 18:30. Los horarios de apertura del sábado y domingo los confirmamos pronto.

¿Qué se puede comer?

Asado de cordero preparado por los propios productores, otras preparaciones de cordero y cocina campesina en los stands de la feria.

¿Puedo ir con niños?

Sí. Es una fiesta familiar, al aire libre, con animales y actividades de campo.

¿Qué pasa si llueve?

La fiesta se hace igual. Ven con ropa de abrigo y algo para la lluvia: estamos en el sur.

¿Cómo puedo tener un stand?

Escríbenos por Instagram a @mesaovinospaillaco y te contamos cómo postular.

Organiza

  • Mesa de Productores Ovinos de Paillaco

Apoya

  • Gobierno Regional de Los Ríos
  • Municipalidad de Paillaco
  • INDAP